【茄子と豆腐のほっこり味噌汁】
平成27年9月9日(水)


夕食のおかずが寂しい~(>_<)
そんなときにはタンパク質も野菜もとれるお味噌汁やスープが大助かり!
やわらかいけど崩れてない茄子が美味しいです!

茄子が美味しい! ★茄子と豆腐のほっこり味噌汁★
茄子が美味しい! ★茄子と豆腐のほっこり味噌汁★

料理名:茄子が美味しい! ★茄子と豆腐のほっこり味噌汁★
作者:酒恋

■材料(4人分)
茄子 / 小2 本 (大なら1 本)
豆腐 / 小1 丁
玉葱 / 1/2 個 (大なら1/4)
ごま油 / 大さじ 1/2
塩 / 2 つまみ程度
★水 / 500 cc
★だしの素 / 小さじ 2
★酒 / 大さじ 1
★みりん / 大さじ 1
味噌 / 大さじ 3
刻み葱(なくてもよい) / 大さじ 2 程度


■レシピを考えた人のコメント
茄子をさっと炒めてから煮ることによって、
茄子が煮崩れしにくくなりました。
とろとろ茄子は美味しいですが、
皮が外れてバラバラになるのは防ぎたいと思いました。


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